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Tussendoortjes & gebak
Punschkrapfen
Petits gâteaux carrés en génoise imbibée de punch au rhum et aux fruits, recouverts d'une fine couche d'abricot et de glaçage rose. Ils sont un classique des pâtisseries viennoises, servis en fin de repas.
Ingrediënten
Ingrediënten
Imbibage
Glaçage
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule carré de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux et très épais.
- Incorpore la farine tamisée puis le beurre fondu délicatement.
- Verse dans le moule et cuis 25 minutes ; laisse refroidir complètement puis découpe en carrés.
- Chauffe le jus d'orange avec le sucre et le rhum, puis imbibe les carrés au pinceau.
- Étale une fine couche de confiture d'abricot chauffée sur chaque carré.
- Mélange le sucre glace, l'eau, le jus de citron et le colorant rose, nappe les gâteaux et laisse prendre.
Varianten en tips
Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus d'orange supplémentaire et un extrait de rhum sans alcool.
Origineel recept van Ecomely.