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Tussendoortjes & gebak
Purée de taro (taro purée)
Purée douce et crémeuse préparée avec le taro, tubercule féculent très présent dans la cuisine taïwanaise. Sa saveur légèrement noisettée et sa texture onctueuse en font un dessert ou un accompagnement apprécié.
Ingrediënten
Ingrediënten
Purée
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Pèle le taro et coupe-le en cubes de 2 cm. Rince-le à l'eau claire pour retirer l'excès d'amidon.
- Fais cuire les cubes à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette.
- Égoutte soigneusement le taro et réduis-le en purée au presse-purée ou au mixeur.
- Ajoute le lait chaud, le sucre et le beurre. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifie la consistance avec un peu de lait si besoin, puis sers tiède ou froid.
Varianten en tips
Version onctueuse. Ajoute la crème liquide en fin de préparation pour une texture plus riche.
Origineel recept van Ecomely.