Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Sauzen & basisrecepten
Rabarbarasulta (confiture de rhubarbe)
Confiture acidulée et sucrée à base de rhubarbe, très appréciée dans les îles, notamment avec les skonsur. Sa couleur rose vif et son goût légèrement acide en font un accompagnement incontournable des goûters.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
430 kcal per portie
- Eiwitten
- 1,3 g
- Koolhydraten
- 102,5 g
- waarvan suikers
- 102,4 g
- Vetten
- 0,4 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 4,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave les tiges de rhubarbe, retire les extrémités et coupe-les en morceaux d'environ 1 cm.
- Mets la rhubarbe dans une grande casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron, puis laisse macérer 30 minutes.
- Ajoute l'eau et porte à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.
- Baisse le feu et laisse mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse et que la confiture épaississe.
- Vérifie la texture : une goutte posée sur une assiette froide doit se figer légèrement.
- Verse dans des pots stérilisés encore chauds, ferme et laisse refroidir.
Varianten en tips
Avec de la fraise. Ajoute 250 g de fraises coupées en fin de cuisson pour une confiture plus fruitée.
Origineel recept van Ecomely.