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Desserts
Rabarbragrøt (compote de rhubarbe épaissie)
Une compote de rhubarbe sucrée, liée à la fécule jusqu'à obtenir une texture de crème souple et brillante. On la sert tiède ou froide, parfois avec du lait ou de la crème, au printemps et en début d'été, quand la rhubarbe est tendre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
158 kcal per portie
- Eiwitten
- 1 g
- Koolhydraten
- 36,3 g
- waarvan suikers
- 31,8 g
- Vetten
- 0,3 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 3,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche la rhubarbe si les tiges sont filandreuses, puis coupe-la en tronçons de 1 cm.
- Porte l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, puis ajoute la rhubarbe et laisse cuire à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se défasse.
- Délaye la fécule de maïs dans 3 cuillères d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
- Verse la fécule délayée dans la compote en remuant, puis laisse frémir 2 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et la vanille, puis laisse tiédir avant de servir avec de la crème fraîche si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version fraîche. Laisse refroidir complètement et serre-la au frais deux heures avant de servir.
Avec ce qu'on trouve ici. La rhubarbe fraîche se trouve au printemps ; hors saison, utilise de la rhubarbe surgelée sans la décongeler.
Origineel recept van Ecomely.