Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Ragoût de pigeon (nkhunda)
Un ragoût rustique de pigeon sauvage ou d'élevage, à la chair brune et savoureuse, cuit dans une sauce tomate-oignon légèrement huileuse. C'est un plat de village, souvent préparé pour les repas de famille.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les moitiés de pigeon 6 minutes à feu moyen.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les devenir translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore les tomates en dés, l'ail écrasé et le piment entier, puis laisse compoter 5 minutes.
- Verse l'eau, assaisonne de sel, de poivre et de paprika, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Vérifie que la chair se détache facilement et que la sauce est onctueuse, puis sers chaud.
Varianten en tips
Sauce plus fondante. Ajoute une tige de céleri haché avec les oignons pour donner plus de parfum à la sauce.
Origineel recept van Ecomely.