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Tussendoortjes & gebak
Rassegaï
Petit pâté russe à pâte levée, souvent ouvert, farci de viande hachée, d'oignons et d'œuf. Il se mange tiède en entrée ou avec une soupe, à la façon d'un petit pirojki allongé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.031 kcal per portie
- Eiwitten
- 52,9 g
- Koolhydraten
- 92,2 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vetten
- 48,1 g
- Vezels
- 6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Délaie la levure dans le lait tiède, puis pétris avec la farine, l'œuf, le beurre et le sel jusqu'à une pâte souple. Laisse lever 1 heure, couvert.
- Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant.
- Assaisonne la farce, laisse-la refroidir et ajoute l'œuf dur haché.
- Divise la pâte en 8 parts et aplatis chacune en disque. Dépose une cuillerée de farce au centre.
- Remonte les bords vers le centre pour fermer le pâton en laissant une petite ouverture sur le dessus, comme un petit pirojki allongé.
- Dispose les pâtons sur une plaque, laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers tiède, éventuellement avec du bouillon.
Varianten en tips
Version au poisson. Remplace le bœuf par du saumon cuit effeuillé et de l'aneth.
Origineel recept van Ecomely.