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Ontbijt
Rieska
Une galette plate finlandaise traditionnelle, à base de farine d'orge ou de farine de blé et de bicarbonate, cuite à la poêle ou au four. Légère et craquante sur les bords, elle se mange chaude avec du beurre ou en accompagnement de soupes.
Ingrediënten
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Bereiding
- Dans un saladier, mélange les deux farines, le bicarbonate et le sel au fouet pour bien les répartir.
- Verse le babeurre peu à peu et mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longuement.
- Divise la pâte en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau à pâtisserie en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface de chaque galette avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
- Cuis les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Pose-les sur une grille en les couvrant d'un torchon pour qu'elles restent moelleuses.
- Sers tièdes, tartinées de beurre ou accompagnées de fromage blanc.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de babeurre, mélange 250 ml de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron et laisse reposer 10 minutes.
Version sucrée. Ajoute 1 cuillère à soupe de sucre à la pâte et sers avec de la confiture de myrtilles.
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Finland
Origineel recept van Ecomely.