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Pasta & rijst
Riz au mouton
Un riz parfumé cuit dans le bouillon de mouton, avec des épices et des morceaux de viande fondants. C'est un plat complet et généreux, souvent servi lors des grandes occasions familiales.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Assaisonne le mouton avec le sel, le poivre et le cumin.
- Fais dorer la viande dans l'huile chaude pendant 10 minutes, puis réserve.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les tomates écrasées et laisse cuire 8 minutes.
- Remets la viande, ajoute le curcuma, le paprika, le piment et l'eau. Couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Rince le riz, puis ajoute-le dans la marmite avec le bouillon. Ajuste l'eau pour qu'elle recouvre le riz d'environ 1 cm.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le mouton par du poulet fermier et réduis la cuisson de la viande à 30 minutes.
Origineel recept van Ecomely.