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Feestdagen & gasten
Roscón
Une brioche en couronne parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. En Colombie, elle est traditionnellement partagée lors des fêtes de fin d'année et du jour des Rois.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
427 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,6 g
- Koolhydraten
- 67,8 g
- waarvan suikers
- 26,3 g
- Vetten
- 11,1 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le sucre restant, le sel et le zeste d'orange, puis ajoute le lait levuré, les œufs et la vanille.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne une couronne en soudant les extrémités, glisse la fève si tu en utilises une, puis laisse lever encore 30 minutes sur une plaque.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laisse tiédir, puis décore avec les fruits confits, la cannelle et le sucre glace mélangé à l'eau de fleur d'oranger.
Varianten en tips
Version à la crème. Fourre la couronne avec de la crème pâtissière à la vanille avant la cuisson.
Origineel recept van Ecomely.