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Salades & voorgerechten
Salada de feijão (salada di feijon)
Une salade de haricots blancs tiède ou froide, relevée d'oignon, de tomate et de vinaigre. Très présente sur les tables capverdiennes, elle accompagne volontiers les grillades et les plats mijotés.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
219 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,4 g
- Koolhydraten
- 16,3 g
- waarvan suikers
- 5 g
- Vetten
- 11 g
- waarvan verzadigd
- 1,7 g
- Vezels
- 10,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince et égoutte les haricots blancs, puis verse-les dans un saladier.
- Émince finement l'oignon rouge et le poivron vert, épépiné. Coupe les tomates en petits dés après avoir retiré les graines.
- Ajoute l'oignon, le poivron et la tomate aux haricots.
- Dans un bol, mélange l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le piment doux.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour ne pas écraser les haricots.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis parsème de persil avant de servir.
Varianten en tips
Version estivale. Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche et des dés de concombre pour plus de fraîcheur.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs en boîte remplacent parfaitement les haricots secs trempés et cuits longuement.
Origineel recept van Ecomely.