Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Samsa (pâtisserie feuilletée aux amandes)
La samsa est une petite pâtisserie feuilletée en forme de triangle ou de losange, fourrée d'une pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Elle se déguste au thé ou pendant les fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.023 kcal per portie
- Eiwitten
- 22,1 g
- Koolhydraten
- 94,9 g
- waarvan suikers
- 37 g
- Vetten
- 59,1 g
- Vezels
- 9,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Prépare la pâte : mélange la farine, une pincée de sel et le beurre fondu, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et de l'eau tiède si besoin, jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes.
- Prépare la farce : mélange les amandes, le sucre glace, la cannelle, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable.
- Étale la pâte très finement sur un plan de travail fariné et découpe des bandes d'environ 8 cm de large.
- Dispose une petite boule de farce au bas de chaque bande, puis replie la pâte en triangle en suivant la bande, comme un drapeau.
- Badigeonne les samsas d'œuf battu et parsème de pistaches si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laisse refroidir complètement avant de servir.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Remplace la moitié des amandes par de la noix de coco râpée.
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de fleur d'oranger se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; on peut la remplacer par un zeste d'orange râpé.
Origineel recept van Ecomely.