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Sardinas guisadas (sardinas guisadas)
Les sardines mijotées sont un plat familial économique, où les poissons baignent dans une sauce tomate, oignon et poivron. Elles se servent avec du manioc ou du riz et font partie des repas quotidiens.
Ingrediënten
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Sauce
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Bereiding
- Écaille et vide les sardines, puis rince-les rapidement et égoutte-les.
- Dans une large poêle, fais revenir les oignons émincés et le poivron en lanières dans l'huile pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail haché et les tomates concassées, puis laisse réduire 8 minutes.
- Délaye le concentré de tomate dans l'eau et verse-le dans la poêle avec le sel, le poivre et le thym.
- Dépose délicatement les sardines dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans remuer pour ne pas les abîmer.
- Parsème de persil et sers chaud avec le manioc ou le riz.
Varianten en tips
Avec des sardines en conserve. Utilise des sardines à l'huile égouttées, en ajoutant directement à la sauce pour 5 minutes de cuisson.
Version rapide. Dans la sauce, ajoute une boîte de tomates concassées pour gagner du temps.
Origineel recept van Ecomely.