Borrel
Sate daging susu (rundvleessaté met melk)
Gemarineerde rundvleesspiesjes in een mengsel van melk, kruiden en rijstmeel, waardoor het vlees mals en romig wordt. Het grillen geeft een goudbruine, geurige korst. Een specialiteit uit de regio's van Java, vaak geserveerd met pindasaus.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Snijd het vlees in regelmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Mix de sjalotjes, de knoflook en de gember met een beetje olie tot een fijne pasta.
- Roer in een kom het rijstmeel door de melk tot een klontervrij mengsel.
- Voeg de kruidenpasta, de suiker, de zoete sojasaus, de koriander, het zout, de peper en de nootmuskaat toe.
- Meng het vlees erdoor en laat het 1 uur in de koelkast marineren.
- Rijg de blokjes op de houten spiesjes en druk ze licht aan.
- Grill de spiesjes 8 tot 10 minuten op een matig hete grill, draai ze regelmatig om tot het oppervlak goudbruin is.
- Serveer warm met de komkommerplakjes.
Varianten en tips
Met pindasaus. Serveer met een saus van pindakaas, zoete sojasaus en een beetje warm water.
Versie uit de koekenpan. Bak de spiesjes in een hete pan op middelhoog vuur, enkele minuten per kant.
Origineel recept van Ecomely.