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Doordeweekse gerechten
Semmelknödel
Boulettes de pain rassis mêlées à du lait, de l'oignon et des œufs, puis pochées à l'eau frémissante. Moelleuses et neutres, elles accompagnent les rôtis et les plats en sauce à la manière des knödels autrichiens.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
327 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,3 g
- Koolhydraten
- 44,2 g
- waarvan suikers
- 6,2 g
- Vetten
- 10,9 g
- waarvan verzadigd
- 5,9 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les petits pains en dés et arrose-les avec le lait tiède. Laisse-les s'imbiber 15 minutes.
- Fais revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'oignon, les œufs battus, le persil, le sel, le poivre et la muscade au pain imbibé.
- Mélange et laisse reposer 10 minutes, puis forme des boules de la taille d'un poing.
- Plonge-les dans une grande casserole d'eau frémissante salée et laisse pocher 15 minutes à couvert, sans ébullition.
- Égoutte-les et roule-les dans le beurre fondu et la chapelure avant de servir.
Varianten en tips
Aux lardons. Fais revenir des lardons avec l'oignon pour une version plus savoureuse.
Origineel recept van Ecomely.