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Ontbijt
Siemieniotka (bouillie de graines de lin et de blé)
Une bouillie crémeuse faite de graines de lin ou de blé concassées, cuites longuement dans du lait avec du sucre. Autrefois simple nourriture de paysans, elle se sert chaude au petit-déjeuner ou au goûter, en hiver.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Rince rapidement les graines de lin à l'eau froide puis égoutte-les.
- Broie-les grossièrement dans un moulin à café ou au mortier pour libérer leur goût, sans les réduire en poudre.
- Dans une casserole, porte le lait à frémissement avec le sel, puis verse les graines en pluie en remuant.
- Baisse le feu au minimum et laisse cuire 30 minutes en remuant souvent pour éviter que la bouillie n'accroche.
- Ajoute le sucre, le beurre, la cannelle et le zeste. Continue de cuire 5 minutes jusqu'à une consistance onctueuse.
- Sers chaud, avec des raisins secs trempés, un filet de miel et quelques noix concassées.
Varianten en tips
Version au blé. Remplace les graines de lin par 150 g de blé concassé et prolonge la cuisson de 15 minutes.
Version végétale. Utilise du lait d'avoine et du sirop d'érable à la place du lait et du sucre.
Origineel recept van Ecomely.