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Soepen
Sopa de camarones (sopa de camarones panameña)
Soupe crémeuse et légèrement sucrée au lait de coco, relevée par les crevettes et la tomate. Elle est très appréciée sur la côte caraïbe et fait partie des plats de fête du dimanche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
438 kcal per portie
- Eiwitten
- 29,4 g
- Koolhydraten
- 24,3 g
- waarvan suikers
- 6,4 g
- Vetten
- 23,5 g
- waarvan verzadigd
- 17,2 g
- Vezels
- 4,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Décortiquez les crevettes en gardant les têtes et les carapaces, puis réservez la chair au frais.
- Faites bouillir les carapaces et les têtes dans l'eau pendant 15 minutes pour obtenir un fumet, puis filtrez.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates pelées et épépinées en dés et laissez compoter 5 minutes.
- Versez le fumet filtré, ajoutez les pommes de terre en cubes et laissez cuire 12 minutes.
- Versez le lait de coco, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, et laissez frémir 3 minutes.
- Ajoutez la chair de crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes.
- Parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt avec du riz blanc.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez que des crevettes décongelées, utilisez-les directement sans les faire bouillir, en les ajoutant à la fin.
Origineel recept van Ecomely.