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Doordeweekse gerechten
Sopa de galleta
Une préparation chaude et moelleuse à base de biscuits salés, de bouillon, d'œufs et de fromage, qui se tient plus proche d'un gratin que d'une soupe. Elle est très populaire dans le sud du pays, notamment pour accompagner un asado.
Ingrediënten
Ingrediënten
Base
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et graisse un plat à gratin de 20 cm.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 minutes.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait, le sel, le poivre et l'origan.
- Émiette ou casse grossièrement les biscuits et mélange-les à l'oignon fondu, puis verse le bouillon pour les ramollir.
- Verse le mélange dans le plat, ajoute les œufs battus et parsème de fromage à pâte molle en morceaux.
- Recouvre de fromage râpé et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Varianten en tips
Version légère. Utilise moitié moins de fromage râpé et du lait écrémé ; le résultat reste moelleux.
Origineel recept van Ecomely.