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Soepen
Soupe tacos (taco soup)
Une soupe épaisse et réconfortante aux haricots, maïs et bœuf épicé, typique de la cuisine familiale du Texas et du Sud-Ouest américain. On la sert chaude avec des chips de maïs et du fromage râpé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Émince l'oignon, hache l'ail et coupe le poivron en petits dés.
- Fais revenir le bœuf haché à feu vif dans une grande cocotte pendant 5 minutes en l'émiettant, puis égoutte la graisse en excès.
- Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail, et fais-les suer 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore le mélange pour tacos et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Verse les tomates, le bouillon, les haricots et le maïs, puis porte à ébullition.
- Baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement en sel, poivre et piment.
- Sers chaud dans des bols avec du fromage râpé, des chips de maïs écrasées et une cuillerée de crème fraîche.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le bœuf par 2 boîtes de lentilles ou de haricots noirs, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de mélange pour tacos, mélange 1 c. à soupe de cumin, 1 c. à café de paprika et une pincée d'origan.
Origineel recept van Ecomely.