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Doordeweekse gerechten
Stoemp saucisse
Le stoemp est une purée rustique de pommes de terre écrasées avec des légumes, plat populaire de la cuisine belge. Servi avec une saucisse grillée ou pochée, c'est un repas d'hiver simple et généreux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
725 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,5 g
- Koolhydraten
- 54,4 g
- waarvan suikers
- 13,1 g
- Vetten
- 43,5 g
- waarvan verzadigd
- 18,1 g
- Vezels
- 8,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros morceaux. Lave le poireau et émince-le finement.
- Fais cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se laissent facilement transpercer.
- Pendant ce temps, fais fondre le beurre et fais suer le poireau 5 minutes, sans le colorer.
- Égoutte les légumes, puis écrase-les grossièrement avec le poireau, le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Assaisonne de sel, de poivre blanc et de muscade.
- Fais cuire les saucisses à la poêle à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Dresse le stoemp dans les assiettes et pose les saucisses dessus. Sers aussitôt.
Varianten en tips
Au lard. Fais revenir les lardons avant le poireau et ajoute-les au stoemp pour plus de goût.
Origineel recept van Ecomely.