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Tussendoortjes & gebak
Švestkový koláč (švestkový koláč)
Une tarte à pâte brisée garnie de demi-prunes disposées en rosace et saupoudrées de sucre et de cannelle. C'est le koláč de la fin de l'été, quand les prunes sont à leur maturité.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Finition
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
380 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 54,6 g
- waarvan suikers
- 28 g
- Vetten
- 14,6 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir un sable.
- Ajoute le jaune d'œuf et le lait froid, puis rassemble rapidement en pâte sans la travailler.
- Filme et réserve 30 minutes au frais.
- Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
- Étale la pâte dans un moule à tarte de 26 cm, en remontant les bords.
- Mélange le sucre, la fécule et la cannelle, puis saupoudre le fond de pâte.
- Dispose les demi-prunes côté peau vers le haut, en rosace serrée.
- Badigeonne les bords de jaune d'œuf et le lait, puis enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les prunes confites.
Varianten en tips
Parfum d'amande. Ajoute des amandes effilées sur les prunes avant cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les quetsches ou mirabelles peuvent remplacer les prunes tchèques.
Origineel recept van Ecomely.