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Doordeweekse gerechten
Taco coréen (Korean taco)
Un taco mexicain garni de viande marinée à la mode coréenne, sauce bulgogi sucrée-salée, et d'une salade croquante avec une sauce piquante. Né à Los Angeles, c'est un mélange de saveurs asiatiques et mexicaines très populaire dans les food trucks.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
421 kcal per portie
- Eiwitten
- 35 g
- Koolhydraten
- 43,8 g
- waarvan suikers
- 14,1 g
- Vetten
- 10,6 g
- waarvan verzadigd
- 2 g
- Vezels
- 5,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pour préparer la marinade, puis ajoute la viande et la poire râpée. Laisse mariner 20 minutes.
- Fais chauffer une poêle à feu vif et fais sauter la viande en deux fois, 3 à 4 minutes par fournée, jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée.
- Dans un bol, mélange l'oignon rouge, la carotte et le jus de citron vert avec une pincée de sel pour préparer une salade croquante.
- Dans un autre bol, mélange le gochujang avec un peu d'eau et une cuillère de sucre pour obtenir une sauce piquante et onctueuse.
- Chauffe les tortillas à sec dans une poêle quelques secondes de chaque côté.
- Garnis chaque tortilla de viande, de salade et de coriandre fraîche.
- Arrose de sauce gochujang et sers aussitôt, avec le sésame grillé en décoration.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le bœuf par du tofu ferme mariné de la même façon et saisi jusqu'à être doré.
Avec ce qu'on trouve ici. Le gochujang se remplace par un mélange de sauce piquante et de miel, et la poire par une pomme.
Origineel recept van Ecomely.