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Borrel
Tacos de canasta (tacos de canasta)
De petits tacos de tortilla de maïs trempés dans la graisse et serrés dans un panier, servis tièdes avec une sauce piquante. Ce sont des amuse-gueules populaires de Mexico, qu'on mange surtout le soir, debout dans la rue.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais cuire les pommes de terre en dés dans de l'eau salée 8 minutes, puis égoutte-les.
- Fais revenir l'oignon dans le saindoux à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute les pommes de terre et laisse-les dorer 10 minutes.
- Ajoute le chicharrón émietté, la tomate et les piments émiettés, puis assaisonne de sel et de cumin et laisse mijoter 5 minutes.
- Chauffe les tortillas une à une sur une plaque sèche, puis garnis chacune d'une cuillère de farce.
- Replie chaque tortilla en deux, puis dispose-les serrées dans un panier couvert d'un linge pour garder la chaleur.
- Sers tièdes avec la sauce verte et des quartiers de citron vert.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le chicharrón et le saindoux par de l'huile d'olive et des champignons émincés dorés à la poêle.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piments de Árbol, utilise des piments secs doux ou du paprika fumé.
Origineel recept van Ecomely.