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Desserts
Tavioka
Le tavioka est un pudding fidjien sucré à base de manioc râpé et de banane, nappé de crème de coco. Onctueux et parfumé, il se mange tiède ou froid, souvent en dessert lors des repas de famille.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et râpe-le finement à la main ou à la râpe à gros trous.
- Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Mélange le manioc râpé, la purée de banane, le sucre, la pincée de sel et la vanille dans une casserole.
- Ajoute 200 ml de crème de coco et remue à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des bords.
- Verse dans un plat et laisse tiédir, puis nappe avec le reste de crème de coco et saupoudre de muscade.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Le manioc frais se trouve dans la plupart des épiceries africaines ou asiatiques ; à défaut, utilise de la semoule de manioc (tapioca) réhydratée dans du lait de coco.
Origineel recept van Ecomely.