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Vlees
Tinkhomo (sauce à la viande de bœuf)
Le tinkhomo est un ragoût de bœuf mijoté avec oignons, tomates et curcuma, qui donne une sauce épaisse et parfumée. Il accompagne traditionnellement la pap de maïs et se prépare volontiers pour les repas familiaux du dimanche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
397 kcal per portie
- Eiwitten
- 43,7 g
- Koolhydraten
- 7,3 g
- waarvan suikers
- 6 g
- Vetten
- 20,6 g
- waarvan verzadigd
- 5,7 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la pap.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des haricots rouges cuits et ajoute des carottes en rondelles, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
Origineel recept van Ecomely.