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Doordeweekse gerechten
Tofu braisé (dubu-jorim)
Des cubes de tofu ferme dorés à la poêle puis braisés dans une sauce soja relevée au piment et à l'oignon vert. Le tofu devient moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.
Ingrediënten
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Bereiding
- Égoutte le tofu, épongé-le avec du papier absorbant et coupe-le en cubes d'environ 2 cm.
- Enrobe légèrement les cubes de fécule et secoue-les pour retirer l'excès.
- Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais dorer le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans une petite casserole, mélange la sauce soja, le sucre, le piment, l'eau et l'ail.
- Porte la sauce à frémissement pendant 2 minutes.
- Verse la sauce sur le tofu dans la poêle et laisse mijoter 5 minutes à feu doux en retournant délicatement.
- Ajoute l'oignon vert, parsème de sésame et sers chaud.
Varianten en tips
Version plus relevée. Ajoute une c. à café de gochujang dans la sauce pour plus de piquant.
Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de pomme de terre se remplace par de la maïzena sans problème.
Origineel recept van Ecomely.