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Ontbijt
Tostada con hogao
Une tranche de pain grillée et beurrée, garnie d'un hogao, la sauce tomate-oignon fondante de la cuisine colombienne. On la mange au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent avec un peu de fromage fondant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Hogao
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Émince finement l'oignon et l'ail, puis épluche et épépine les tomates avant de les couper en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon avec l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute les tomates, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et fondante.
- Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle, puis beurre-les encore chaudes.
- Étale le fromage sur les tranches grillées, puis dépose une bonne cuillerée de hogao dessus. Parsème de coriandre et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version sans fromage. Remplace le fromage par un filet d'huile d'olive et des tranches d'avocat pour une tostada plus légère.
Origineel recept van Ecomely.