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Pasta & rijst
Tuxum barak (raviolis aux œufs)
Petits raviolis fins farcis d'une garniture d'œufs brouillés et d'oignons dorés au beurre, servis dans un bouillon ou sur une sauce au yaourt. Un plat léger et doux, très apprécié au printemps.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
884 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,2 g
- Koolhydraten
- 110,1 g
- waarvan suikers
- 9 g
- Vetten
- 29,9 g
- Vezels
- 7,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, l'eau tiède et une pincée de sel. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Fais fondre le beurre et fais dorer les oignons émincés 8 minutes à feu moyen.
- Bats les œufs, verse-les dans la poêle et brouille-les doucement avec les oignons. Ajoute l'aneth haché, sel et poivre, puis laisse refroidir.
- Abaisse la pâte en fine bande et découpe des carrés de 5 cm. Dépose une cuillère de garniture au centre et replie en triangle en soudant les bords.
- Porte le bouillon à frémissement et plonge les raviolis 6 à 8 minutes.
- Sers dans des bols avec un peu de yaourt nature, ail écrasé et un filet de beurre fondu.
Varianten en tips
Version à l'aneth. Ajoute une bonne poignée d'aneth supplémentaire dans la garniture pour un goût plus frais.
Origineel recept van Ecomely.