Bereiding

Écrase grossièrement le riz cuit à la fourchette pour briser les grains sans en faire une purée.
Ajoute le sucre, la farine, la levure et le sel, puis mélange.
Incorpore l'œuf battu et le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Forme de petites boules avec deux cuillères et fais-les frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre-les de cannelle avant de servir.

Version au four. Dépose les boules de pâte sur une plaque huilée et fais cuire à 190 °C pendant 20 minutes.

Taal