Vínarterta (gâteau islandais à la confiture)

Bereiding

1. Fais tremper les pruneaux dans l'eau pendant 1 heure, puis cuis-les 15 minutes à feu doux avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une confiture épaisse.
2. Mixe la confiture de pruneaux pour la rendre lisse, puis laisse-la refroidir complètement.
3. Mélange le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoute les œufs un à un.
4. Incorpore la vanille, la cardamome, puis la farine tamisée avec la levure et le sel, en ajoutant le lait pour obtenir une pâte souple.
5. Divise la pâte en 4 ou 5 parts et étale chacune en disque d'environ 20 cm sur une feuille de cuisson.
6. Cuis chaque disque 8 à 10 minutes à 190 °C, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords et ferme au toucher.
7. Superpose les disques refroidis en étalant une couche de confiture entre chacun, puis laisse reposer 24 heures pour que les couches s'imprègnent.