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Salades & voorgerechten
Wurstsalat
Salade allemande du sud, typique des pique-niques et des fêtes populaires. Des tranches de saucisses cuites se mêlent à des oignons émincés et à une vinaigrette acidulée, à déguster tiède ou froide.
Ingrediënten
Ingrediënten
Vinaigrette
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
681 kcal per portie
- Eiwitten
- 18,6 g
- Koolhydraten
- 4,6 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vetten
- 65,1 g
- waarvan verzadigd
- 17,2 g
- Vezels
- 0,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Plonge les saucisses dans de l'eau frémissante et laisse-les chauffer 8 à 10 minutes sans les faire bouillir.
- Émince les oignons très finement pour qu'ils gardent leur croquant.
- Dans un saladier, fouette le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et la pincée de sucre.
- Ajoute l'huile en filet tout en fouettant pour obtenir une vinaigrette émulsionnée.
- Coupe les saucisses en fines rondelles et ajoute-les dans le saladier avec les oignons.
- Incorpore le bouillon chaud pour que la salade absorbe la vinaigrette, puis mélange doucement.
- Laisse reposer 15 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Varianten en tips
Version estivale. Ajoute des tomates coupées en quartiers et une pincée de ciboulette pour une salade plus fraîche.
Origineel recept van Ecomely.