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Doordeweekse gerechten
Yaroa
La yaroa est un plat de fête populaire en République dominicaine, né dans les villes de la côte : une purée épaisse de pommes de terre ou de yuca, servie en couches avec de la viande émiettée, du fromage fondu et une sauce aux oignons. Elle se mange chaude, à
Ingrediënten
Ingrediënten
Purée
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et la yuca, coupe-les en gros morceaux et fais-les cuire à l'eau salée 20 minutes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Égoutte et écrase-les avec le beurre et le lait chaud pour obtenir une purée bien lisse, puis assaisonne.
- Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile 6 minutes, ajoute l'ail et le concentré de tomate, puis le poulet effiloché avec l'origan et le sel.
- Laisse mijoter la garniture 5 minutes pour qu'elle absorbe les saveurs, puis rectifie l'assaisonnement.
- Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat à gratin.
- Étale la moitié de la purée au fond, recouvre de la garniture au poulet, puis du reste de purée lissée à la spatule.
- Parsème le fromage râpé ou en tranches sur le dessus et enfourne 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des lentilles cuites ou des champignons sautés, la préparation reste la même.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la yuca manque, des pommes de terre suffisent ; ajoute un peu de fécule pour une purée plus ferme.
Origineel recept van Ecomely.