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Pasta & rijst
Zagorski štrukli
Les zagorski štrukli sont des rouleaux de pâte fine fourrés au fromage frais, pochés puis gratinés à la crème. Plat emblématique de la région de Zagorje, ils se servent chauds comme plat principal ou pour un repas du dimanche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
980 kcal per portie
- Eiwitten
- 20,3 g
- Koolhydraten
- 48,3 g
- waarvan suikers
- 5,8 g
- Vetten
- 77 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, le sel, l'œuf, l'huile et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétris 10 minutes.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange le fromage frais égoutté avec les 2 œufs, le sel et le poivre pour obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte très finement sur un linge fariné, en la tirant avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Répartis la farce sur la pâte, roule-la délicatement à l'aide du linge et coupe des portions de 10 cm.
- Plonge les rouleaux dans de l'eau bouillante salée 8 à 10 minutes, puis égoutte-les.
- Dispose-les dans un plat beurré, nappe de crème liquide mélangée à la crème fraîche et parsème de beurre fondu.
- Gratine 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré, et sers chaud avec la ciboulette.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace la farce par du fromage blanc sucré à la vanille et sers avec du sucre et de la cannelle.
Avec ce qu'on trouve ici. Le cottage cheese se remplace bien par du fromage blanc bien égoutté ou du fromage frais type Philadelphia léger.
Origineel recept van Ecomely.