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Vegetarisch
Zelekivka (légumes de racines en ragoût)
La zelekivka est un ragoût ou une purée rustique de carottes et pommes de terre parfumé à l'ail, au persil et à l'aneth. Plat végétarien simple de la cuisine ukrainienne, servi chaud avec du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Parfum
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
223 kcal per portie
- Eiwitten
- 5 g
- Koolhydraten
- 30 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vetten
- 7,6 g
- Vezels
- 6,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en dés réguliers. Émince l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, remue et laisse-les colorer 3 minutes.
- Verse l'eau chaude, sale et poivre, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Écrase grossièrement une partie des légumes à la fourchette pour lier le ragoût.
- Hors du feu, incorpore l'ail écrasé, le persil et l'aneth hachés, et laisse reposer 2 minutes avant de servir avec du pain.
Varianten en tips
Version onctueuse. Mixe le ragoût au mixeur plongeant pour obtenir une purée crémeuse et ajoute une cuillerée de smetana.
Origineel recept van Ecomely.