ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਵੇ (ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਟੂ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ, ਗਾਜਰਾਂ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੂਨੀਪਰ ਅਤੇ ਬੂਕੇ ਗਾਰਨੀ ਨਾਲ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਢੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
2. ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਛਾਣ ਕੇ ਸੁਕਾਓ; ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੋ, ਕੋਨਿਆਕ ਨਾਲ ਫਲੈਂਬੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਮੈਦਾ ਛਿੜਕੋ।
3. ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਸੇਕ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
4. ਅੰਤ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ।