Ecomely

Język

Croquembouche: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: Eric Baker — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Desery

Croquembouche

Piramida z ptysi z kremem cukierniczym sklejonych karmelem: tort weselny i komunijny.

  • 2 godz. 40 min
  • 12 osób
  • Wymagające
  • Tanie
  • francuska

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionychDodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

Krem cukierniczy

Karmel

Przyprawy

Według uznania

Wartości odżywcze

569 kcal na porcję

Białko
13,1 g
Węglowodany
78,4 g
w tym cukry
55,7 g
Tłuszcz
22,2 g
Błonnik
0,9 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Przygotuj ciasto parzone, uformuj 60–70 małych ptysi i piecz je 25 min w 180 °C; ostudź.
  2. Przygotuj waniliowy krem cukierniczy i ostudź go, przykryty folią dotykającą kremu.
  3. Napełnij każdy ptyś kremem z rękawa, od spodu.
  4. Zrób jasny karmel; zanurzaj w nim ptysie i układaj je w coraz mniejsze kręgi wokół stożka (lub na wolnej ręce).
  5. Udekoruj nićmi karmelu i drażetkami; podaj w ciągu kilku godzin.

Inne pomysły

Crème brûlée1 godz. 15 min · 6 os. · budżetoweClafoutis z wiśniami55 min · 6 os. · budżetoweFar breton1 godz. 05 min · 8 os. · budżetoweTarta cytrynowa z bezą1 godz. 10 min · 8 os. · budżetoweCrumble jabłkowe45 min · 6 os. · budżetoweSernik1 godz. 10 min · 8 os. · budżetoweTarta Tatin1 godz. 10 min · 8 os. · budżetowePastéis de nata45 min · 6 os. · budżetowe

Oryginalny przepis Ecomely.