Przepisy francuskie: wielkie klasyki i dania regionalne

Blanquette, zapiekanka z cukinii, tête de veau, bourride, kouign-amann, Saint-Honoré… Francuskie dania od bistro po przepisy babci, region po regionie.

341 przepisów

Naleśniki30 min · 4 os. · budżetowe Gratin dauphinois1 godz. 35 min · 4 os. · budżetowe Hachis parmentier1 godz. · 4 os.Quiche lorraine50 min · 6 os.Ratatouille1 godz. 05 min · 4 os. · budżetowe Raclette35 min · 4 os.Fondue savoyarde30 min · 4 os.Pieczony kurczak1 godz. 30 min · 4 os.Croque-monsieur20 min · 4 os.Blanquette z cielęciny2 godz. · 6 os.Pot-au-feu3 godz. 30 min · 6 os.Tarta z jabłkami55 min · 6 os. · budżetowe Boeuf bourguignon3 godz. 30 min · 6 os.Kurczak po baskijsku1 godz. 05 min · 4 os.Kurczak w sosie musztardowym30 min · 4 os.Domowy stek z frytkami50 min · 4 os.Kiełbaski z soczewicą55 min · 4 os.Pomidory faszerowane1 godz. 10 min · 4 os.Cykoria zawinięta w szynkę55 min · 4 os.Tartiflette1 godz. · 4 os.Szybki cassoulet1 godz. 10 min · 6 os.Udziec jagnięcy z fasolą flageolet1 godz. 15 min · 6 os.Królik w sosie musztardowym1 godz. 20 min · 4 os.Piersi kacze z miodem30 min · 4 os.Quiche z porem55 min · 6 os.Crozets z boczkiem40 min · 4 os.Dorsz w sosie cytrynowym25 min · 4 os.Małże po marynarsku30 min · 4 os.Brandada z dorsza55 min · 4 os.Sałatka nicejska30 min · 4 os.Zapiekanka z cukinii45 min · 4 os. · budżetowe Galettes gryczane z szynką, jajkiem i serem35 min · 4 os.Zapiekanka z kalafiora45 min · 4 os. · budżetowe Zapiekana zupa cebulowa1 godz. · 4 os.Zupa porowa z ziemniakami45 min · 4 os. · budżetowe Sałatka z soczewicy40 min · 4 os. · budżetowe Sałatka z ciepłym kozim serem20 min · 4 os.Surówka z marchewki10 min · 4 os. · budżetowe Sałatka piemoncka40 min · 6 os.Gougères z serem45 min · 25 os.Jajka mimosa30 min · 4 os. · budżetowe Mus czekoladowy20 min · 6 os.Crème brûlée1 godz. 15 min · 6 os. · budżetowe Clafoutis z wiśniami55 min · 6 os. · budżetowe Far breton1 godz. 05 min · 8 os. · budżetowe Ciasto jogurtowe45 min · 8 os. · budżetowe Ryż na mleku45 min · 6 os. · budżetowe Tarta cytrynowa z bezą1 godz. 10 min · 8 os. · budżetowe Ile flottante – pływające wyspy45 min · 6 os. · budżetowe Magdalenki25 min · 24 os. · budżetowe Galette des rois z kremem migdałowym1 godz. · 8 os.Tarta z truskawkami1 godz. · 8 os. · budżetowe Gruszki Belle-Hélène35 min · 4 os.Francuskie tosty20 min · 4 os. · budżetowe Pieczony kapłon z kasztanami2 godz. 50 min · 8 os.Świąteczne rolada czekoladowa „Bûche de Noël”55 min · 8 os.Domowa brioszka warkocz1 godz. · 8 os. · budżetowe Chouquettes45 min · 6 os. · budżetowe Tarta Tatin1 godz. 10 min · 8 os. · budżetowe Tarta migdałowa z gruszkami1 godz. · 8 os.Flammekueche (tarta flambée)32 min · 4 os.Aligot50 min · 4 os.Pissaladière1 godz. 20 min · 6 os. · budżetowe Zupa pistou1 godz. 10 min · 6 os.Piperade z jajkami50 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka z porów z szynką50 min · 4 os.Kurczak z pieczarkami w śmietanie30 min · 4 os.Kurczak po normandzku z doliny Auge1 godz. · 4 os.Zrazy cielęce1 godz. · 4 os.Wołowina z marchewką2 godz. 50 min · 6 os.Prowansalska daube3 godz. 25 min · 6 os.Flamandzka carbonade2 godz. 50 min · 6 os.Faszerowane cukinie1 godz. · 4 os.Faszerowana kapusta1 godz. 55 min · 6 os.Antrykot z masłem pietruszkowym15 min · 2 os.Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym30 min · 4 os.Duszona wieprzowina ze śliwkami suszonymi1 godz. 15 min · 4 os.Kapusta kiszona po alzacku z mięsiwem1 godz. 50 min · 6 os.Wiosenne navarin z jagnięciny1 godz. 55 min · 6 os.Królik po myśliwsku1 godz. 20 min · 4 os.Kaczka z pomarańczami40 min · 4 os.Parmentier z kaczką1 godz. · 6 os.Kaszanka z jabłkami25 min · 4 os. · budżetowe Łosoś w sosie szczawiowym25 min · 4 os.Zupa rybna w stylu bouillabaisse1 godz. 10 min · 6 os.Żabnica po armorykańsku50 min · 4 os.Tian prowansalski1 godz. 20 min · 6 os. · budżetowe Pory w winegrecie25 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka makaronowa z szynką40 min · 4 os.Spätzle smażone z boczkiem35 min · 4 os.Tarta cebulowa1 godz. 15 min · 6 os.Zupa z łuskanego grochu1 godz. 10 min · 4 os.Garbure1 godz. 55 min · 6 os.Sałatka lyońska25 min · 4 os.Jajka w majonezie25 min · 4 os. · budżetowe Wiejski pasztet (terrine)2 godz. · 10 os.Domowe foie gras półpieczone, wersja ekspresowa1 godz. 10 min · 8 os.Pieczony indyk faszerowany kasztanami3 godz. 40 min · 10 os.Flan cukierniczy1 godz. 10 min · 8 os. · budżetowe Creme caramel1 godz. · 6 os. · budżetowe Ciasto baskijskie z kremem1 godz. 25 min · 8 os.Ciasto bretońskie (gâteau breton)55 min · 8 os. · budżetowe Ciasto czterech czwartek (quatre-quarts)55 min · 8 os. · budżetowe Tarta normandzka1 godz. · 8 os. · budżetowe Tarta cukrowa40 min · 8 os. · budżetowe Bugnes (francuskie chrusty)45 min · 8 os. · budżetowe Naleśniki Suzette25 min · 4 os. · budżetowe Financiers (migdałowe babeczki)30 min · 6 os.Tatar wołowy po francusku20 min · 4 os.Konfitowane gicze jagnięce3 godz. 15 min · 4 os.Siedmiogodzinna łopatka jagnięca7 godz. 15 min · 6 os.Potée z Owernii2 godz. 25 min · 6 os.Ziemniaki po sarladzku45 min · 4 os.Pstrąg z migdałami25 min · 2 os.Tarta z różowymi pralinami40 min · 8 os. · budżetowe Cannelés z Bordeaux1 godz. 15 min · 12 os. · budżetowe Eklerki czekoladowe1 godz. 15 min · 10 os.Profiteroles55 min · 6 os.Suflet serowy50 min · 4 os.Piernik1 godz. 05 min · 10 os. · budżetowe Coq au vin3 godz. · 6 os.Confit z kaczki i ziemniaki po sarladzku55 min · 4 os.Sola po młynarsku (sole meunière)20 min · 2 os.Kopytka rybne quenelles w sosie Nantua45 min · 4 os. · budżetowe Jajka à la meurette (jajka w sosie z czerwonego wina)45 min · 4 os.Ślimaki po burgundzku30 min · 4 os. · budżetowe Волован à la reine (Bouchées à la reine)45 min · 4 os.Poule au pot (kura w garnku)3 godz. · 6 os.Tournedos Rossini30 min · 4 os.Stek pieprzowy15 min · 2 os.Petit salé z soczewicą1 godz. 45 min · 6 os.Andouillette w sosie musztardowym25 min · 4 os. · budżetowe Pomidory po prowansalsku40 min · 4 os. · budżetowe Flamiche z porami1 godz. · 6 os. · budżetowe Welsh25 min · 4 os.Tarta z serem maroilles40 min · 6 os. · budżetowe Rillettes du Mans4 godz. 20 min · 10 os.Pâté en croûte (pasztet w kruchym cieście)2 godz. 30 min · 10 os.Ziemniaki księżnej (pommes duchesse)45 min · 4 os. · budżetowe Gratin sabaudzki1 godz. 20 min · 6 os. · budżetowe Tosty z serem po sabaudzku (croûte au fromage)25 min · 4 os.Frykas z kurczaka po staroświecku1 godz. 10 min · 4 os.Fasolka szparagowa z pietruszką20 min · 4 os. · budżetowe Cassoulet z Castelnaudary4 godz. 40 min · 8 os.Zupa rybna z sosem rouille1 godz. 15 min · 6 os. · budżetowe Zupa Saint-Germain1 godz. · 4 os.Czerwona kapusta z jabłkami1 godz. 15 min · 4 os. · budżetowe Babcina wołowina w galarecie3 godz. 20 min · 6 os.Croissants domowe1 godz. 50 min · 12 os. · budżetowe Pains au chocolat1 godz. 48 min · 12 os.Paris-Brest1 godz. 25 min · 8 os.Mille-feuille1 godz. 05 min · 6 os. · budżetowe Ciasto Opera1 godz. 45 min · 10 os.Fraisier1 godz. 25 min · 8 os.Baba z rumem55 min · 8 os. · budżetowe Kouign-amann1 godz. 15 min · 8 os. · budżetowe Makaroniki1 godz. 15 min · 12 os.Bezy1 godz. 45 min · 8 os. · budżetowe Religieuses czekoladowe1 godz. 20 min · 8 os.Tarte tropézienne1 godz. 05 min · 8 os. · budżetowe Kugelhopf1 godz. 15 min · 10 os.Tarta z białym serem1 godz. 10 min · 8 os. · budżetowe Szarlotka czekoladowa35 min · 8 os.Mrożony nugat40 min · 8 os.Precle55 min · 8 os. · budżetowe Sałatka z selera z sosem remoulade15 min · 4 os. · budżetowe Zielony groszek po francusku30 min · 4 os.Szpinak w śmietanie20 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka z botwinką liściową50 min · 4 os. · budżetowe Karmelizowany duszony cykoria35 min · 4 os. · budżetowe Kurczak w occie winnym1 godz. · 4 os.Kurczak z estragonem40 min · 4 os.Kurczak z 40 ząbkami czosnku1 godz. 45 min · 6 os.Perliczka z kapustą1 godz. 35 min · 4 os.Przepiórki z winogronami40 min · 4 os.Królik ze śliwkami suszonymi1 godz. 30 min · 4 os.Comber jagnięcy w ziołowej skorupce40 min · 4 os.Policzki wołowe w czerwonym winie3 godz. 50 min · 6 os.Wątróbka cielęca z pietruszką i czosnkiem11 min · 2 os.Nerki cielęce w musztardzie25 min · 4 os.Biała kaszanka z pieczarkami30 min · 4 os. · budżetowe Tourte lorraine (pieróg lotaryński)1 godz. 30 min · 8 os.Boeuf bourguignon w szybkowarze1 godz. 10 min · 6 os.Grand aïoli1 godz. · 6 os.Rajka w maśle orzechowym z kaparami25 min · 4 os. · budżetowe Labraks w skorupie solnej45 min · 4 os.Filety z barweny po prowansalsku30 min · 4 os.Tuńczyk po baskijsku45 min · 4 os.Śledzie z ziemniakami w oleju35 min · 4 os.Domowe makrele w białym winie25 min · 4 os.Morszczuk koskera35 min · 4 os. · budżetowe Łosoś smażony jednostronnie12 min · 2 os.Gambasy flambirowane pastisem18 min · 4 os.Kalmary faszerowane po sètoisku1 godz. 20 min · 4 os.Przegrzebki po bretońsku40 min · 4 os.Homard thermidor50 min · 2 os.Zapiekanka z raviolami z Dauphiné20 min · 4 os.Tarta z mirabelkami1 godz. · 8 os.Ciasto z Nantes1 godz. · 8 os.Tarta z orzechami włoskimi i karmelem50 min · 8 os.Palets bretons (bretońskie ciasteczka maślane)35 min · 10 os. · budżetowe Bredele z anyżem i cynamonem40 min · 12 os.Manneles45 min · 8 os. · budżetowe Rolada kasztanowa50 min · 8 os.Drożdżowa korona trzech króli55 min · 8 os. · budżetowe Pets-de-nonne30 min · 6 os. · budżetowe Naleśniki gryczane z karmelem z solonego masła35 min · 4 os. · budżetowe Sałatka z Landów z żołądkami30 min · 4 os.Croque-madame25 min · 4 os.Jambon-beurre3 min · 1 os.Pan bagnat25 min · 4 os.Jajka na miękko z grzankami5 min · 2 os. · budżetowe Jabłkowe tarty zawijane (chaussons)45 min · 6 os. · budżetowe Bułeczki z rodzynkami i kremem (pains aux raisins)58 min · 10 os. · budżetowe Zapiekane naleśniki z szynką i serem40 min · 4 os.Baeckeoffe4 godz. · 8 os.Kurczak w rieslingu1 godz. 35 min · 6 os.Fondue bourguignonne50 min · 6 os.Truffade45 min · 4 os.Pounti1 godz. 10 min · 8 os.Socca20 min · 4 os. · budżetowe Panisses40 min · 4 os. · budżetowe Słodka tarta z boćwiną1 godz. 10 min · 8 os.Axoa cielęce1 godz. · 4 os.Ttoro1 godz. 10 min · 6 os.Kig ha farz3 godz. 30 min · 8 os.Cotriade50 min · 6 os. · budżetowe Galette-saucisse20 min · 4 os.Matelote w czerwonym winie1 godz. · 4 os.Potjevleesch3 godz. 30 min · 10 os.Ficelle picarde40 min · 4 os.Zapiekanka z cukinii i boczku50 min · 4 os.Cukinia zapiekana z serem35 min · 4 os. · budżetowe Cukinia z boczkiem z patelni25 min · 4 os.Flan z cukinii50 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka z cukinii i ziemniaków1 godz. 10 min · 4 os. · budżetowe Makaron kolanka z szynką17 min · 4 os.Mielony kotlet z puree40 min · 4 os.Jajka sadzone6 min · 2 os. · budżetowe Wołowina miroton55 min · 4 os. · budżetowe Głowizna cielęca z sosem gribiche3 godz. · 6 os.Ozór wołowy w ostrym sosie3 godz. 20 min · 6 os. · budżetowe Flaki po kaeńsku5 godz. 30 min · 6 os. · budżetowe Flaki wołowe po lyońsku40 min · 4 os. · budżetowe Tablier de sapeur (panierowane flaki po lyońsku)35 min · 4 os. · budżetowe Hochepot3 godz. 30 min · 6 os.Pręga wołowa z szalotkami25 min · 4 os. · budżetowe Wołowina na sznurku1 godz. · 6 os.Grasica cielęca z smardzami55 min · 4 os.Cielęcina Marengo1 godz. 50 min · 6 os.Cielęcina z oliwkami po korsykańsku1 godz. 50 min · 6 os.Baranina z fasolą2 godz. 20 min · 6 os.Dzik w czerwonym winie3 godz. · 6 os.Kurczak po myśliwsku1 godz. 05 min · 4 os.Kurczak ze smardzami i vin jaune1 godz. 20 min · 4 os.Kogut w piwie1 godz. 35 min · 4 os.Kurczak Gaston Gérard1 godz. 15 min · 4 os.Sznycle cielęce po normandzku20 min · 4 os.Kura w ryżu z sosem suprême2 godz. 50 min · 6 os.Gardiane z byka3 godz. 30 min · 6 os.Diots w białym winie50 min · 4 os.Farçon sabaudzki3 godz. 30 min · 6 os.Fleischschnacka1 godz. 05 min · 4 os. · budżetowe Potée lotaryńska2 godz. 55 min · 6 os.Enchaud z Périgord2 godz. 20 min · 6 os.Pasztet ziemniaczany1 godz. 40 min · 6 os. · budżetowe Wielkanocny pasztet z Berry1 godz. 40 min · 8 os.Antrykot po bordosku40 min · 2 os.Nicejskie nadziewane warzywa1 godz. 30 min · 6 os.Cielęcina Orłow2 godz. 10 min · 6 os.Kaczka z rzepą1 godz. 35 min · 4 os.Udka żabie z czosnkiem i natką pietruszki25 min · 4 os.Farci poitevin (kapuściana kula z Poitou)2 godz. 40 min · 6 os.Bourride z Sète50 min · 4 os. · budżetowe Mouclade z Charente40 min · 4 os.Éclade z omułków (omułki pod igłami sosnowymi)35 min · 4 os.Filety z soli po normandzku50 min · 4 os.Marmite dieppoise (zupa rybna z Dieppe)1 godz. · 6 os.Pochouse1 godz. · 4 os.Małe kalmary z płyty plancha20 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka rybna po florencku50 min · 4 os.Cervelle de canut (lyoński twaróg z ziołami)10 min · 4 os. · budżetowe Anchoïade10 min · 4 os. · budżetowe Barbajuans55 min · 6 os.Sałatka z pyszczka wołowego10 min · 4 os. · budżetowe Terrina z wątróbek drobiowych25 min · 8 os. · budżetowe Szynka w galarecie z pietruszką50 min · 8 os.Rillettes z łososia20 min · 6 os.Camembert pieczony w piekarniku25 min · 4 os. · budżetowe Kiełbasa w cieście brioche1 godz. 30 min · 6 os.Karczochy z winegretem45 min · 4 os. · budżetowe Szparagi z sosem holenderskim35 min · 4 os.Zupa kapuściana1 godz. 35 min · 6 os.Zupa jarzynowa po wiejsku55 min · 4 os.Tourin czosnkowy35 min · 4 os.Bisque z krewetek1 godz. · 4 os.Krem Du Barry45 min · 4 os. · budżetowe Ziemniaki po piekarsku1 godz. 20 min · 6 os. · budżetowe Ziemniaki po lyońsku45 min · 4 os. · budżetowe Ziemniaki dauphine1 godz. · 6 os. · budżetowe Ziemniaki Anna1 godz. 15 min · 6 os. · budżetowe Groszek z marchewką35 min · 4 os. · budżetowe Marchewka Vichy35 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka z bakłażanów1 godz. 05 min · 4 os.Zapiekanka z brokułów45 min · 4 os. · budżetowe Zapiekanka z karczochów hiszpańskich (cardons)1 godz. 45 min · 6 os. · budżetowe Bibeleskaes40 min · 4 os. · budżetowe Saint-Honoré1 godz. 55 min · 8 os. · budżetowe Croquembouche2 godz. 40 min · 12 os. · budżetowe Ptysie z kremem chantilly55 min · 6 os. · budżetowe Pithiviers1 godz. 05 min · 8 os.Bawarka z czerwonych owoców45 min · 8 os.Brzoskwinia Melba25 min · 4 os.Vacherin lodowy2 godz. 40 min · 8 os.Omlet norweski50 min · 8 os.Suflet Grand Marnier45 min · 6 os. · budżetowe Migdałowe tuile18 min · 6 os.Kocie języczki23 min · 8 os. · budżetowe Calissons z Aix1 godz. 10 min · 10 os.Nugat z Montélimar1 godz. · 12 os.Domowe pianki marshmallow40 min · 10 os. · budżetowe Owocowe żelki domowe (pâtes de fruits)40 min · 10 os.Krówki z solonym masłem35 min · 10 os. · budżetowe Jajka w mleku (budyń pieczony)50 min · 6 os. · budżetowe Gruszki w czerwonym winie50 min · 4 os. · budżetowe Alzacka tarta z jabłkami1 godz. 05 min · 8 os. · budżetowe Broyé du Poitou45 min · 8 os. · budżetowe Tourteau fromager (sernik z koziego sera)1 godz. 20 min · 8 os.Fiadone55 min · 8 os. · budżetowe Canistrelli40 min · 10 os. · budżetowe Biszkopt sabaudzki (gâteau de Savoie)1 godz. · 8 os. · budżetowe Navettes z Marsylii40 min · 10 os. · budżetowe Pompe à l’huile (prowansalska słodka focaccia)45 min · 8 os. · budżetowe Croustade z jabłkami1 godz. 05 min · 8 os. · budżetowe Millas1 godz. · 8 os. · budżetowe Flognarde z jabłkami50 min · 6 os. · budżetowe Teurgoule5 godz. 10 min · 6 os. · budżetowe Normandzkie douillons55 min · 4 os. · budżetowe Merveilleux2 godz. · 6 os.Mont-blanc z kasztanami2 godz. · 6 os. · budżetowe Ryż à l’impératrice1 godz. 15 min · 8 os. · budżetowe

Przepisy francuskie: wielkie klasyki i dania regionalne | Ecomely