Ecomely

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Himmel und Erde: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: Benreis — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Dania na co dzień

Himmel und Erde

Plat allemand du Rhin dont le nom signifie « Ciel et terre » : des pommes de terre écrasées, mêlées à des pommes compotées et souvent accompagnées de boudin noir frit. Simple et réconfortant, il est typique de l'automne.

  • 50 min
  • 4 osoby
  • Średnie
  • Tanie

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Składniki

Składniki

Accompagnement

Przyprawy

Według uznania

Wartości odżywcze

743 kcal na porcję

Białko
22,1 g
Węglowodany
65,3 g
w tym cukry
19,6 g
Tłuszcz
41,4 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe
16,6 g
Błonnik
8,3 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et faites-les compoter à feu doux avec 2 cuillères d'eau et le sucre pendant 15 minutes.
  3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait tiède. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  4. Faites frire les boudins dans une poêle 5 minutes par face avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Dressez la purée dans les assiettes, ajoutez la compote de pommes à côté ou mélangée selon votre goût.
  6. Servez les boudins chauds avec l'oignon frit.

Warianty i porady

Version végétarienne. Remplacez le boudin par des champignons sautés à l'ail.

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Oryginalny przepis Ecomely.