Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
238 kcal por porção
- Proteínas
- 11,6 g
- Carboidratos
- 25,4 g
- dos quais açúcares
- 6,6 g
- Gorduras
- 7,9 g
- das quais saturadas
- 1,2 g
- Fibras
- 9,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Variações e dicas
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Receita original Ecomely.