Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Bouillon de pieuvre (bouyon pyeuvr)
Un bouillon créole de poulpe mijoté longuement avec tomates, oignons et ail jusqu'à ce que la chair devienne tendre. On le savoure chaud, en soupe copieuse, avec du pain ou du riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
231 kcal por porção
- Proteínas
- 27,7 g
- Carboidratos
- 9,2 g
- dos quais açúcares
- 5,6 g
- Gorduras
- 8,4 g
- das quais saturadas
- 1,2 g
- Fibras
- 2,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rince le poulpe à l'eau froide, puis frotte-le avec une poignée de gros sel pour l'attendrir.
- Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le piment et le thym, puis laisse cuire 5 minutes.
- Place le poulpe dans la marmite, couvre et laisse-le suer 10 minutes à feu doux pour qu'il rende son jus.
- Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Goûte le bouillon, rectifie l'assaisonnement, et retire le thym.
- Sers chaud dans des bols, avec des morceaux de poulpe et du pain créole.
Variações e dicas
Version à la pomme de terre. Ajoute des pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans le bouillon 25 minutes avant la fin de la cuisson pour une soupe plus épaisse.
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Receita original Ecomely.