Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Miyar kuka (soupe de baobab)
Soupe visqueuse du nord du Nigeria à base de poudre de feuilles de baobab, appelée kuka. Elle est épaisse, légèrement mucilagineuse, et se mange avec des pâtes à base de céréales comme le tuwo.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Mixe l'oignon, les tomates et le piment en une purée lisse.
- Chauffe l'huile de palme à feu moyen, puis fais revenir la purée 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, ajoute le sel, le bouillon et les crevettes éventuelles, et porte à ébullition.
- Diminue le feu et saupoudre la poudre de kuka en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisse mijoter 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du tuwo.
Variações e dicas
Version avec viande. Fais revenir des morceaux de bœuf dans l'huile avant la purée, puis laisse mijoter avec l'eau.
Receita original Ecomely.