Sobremesas
Pêssego Melba
Pêssegos pochés na baunilha, sorvete de baunilha, calda de framboesa e amêndoas: a sobremesa criada por Escoffier para uma cantora lírica.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
372 kcal por porção
- Proteínas
- 3,9 g
- Carboidratos
- 70,7 g
- dos quais açúcares
- 66,5 g
- Gorduras
- 6,7 g
- das quais saturadas
- 3,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Prepare uma calda com 50 cl de água, 100 g de açúcar e a baunilha aberta ao meio.
- Cozinhe os pêssegos na calda por 5 a 8 min, conforme o ponto de maturação, descasque-os e deixe esfriar na calda.
- Bata as framboesas com o restante do açúcar e passe pela peneira.
- Em taças, coloque uma bola de sorvete e um pêssego em metades, cubra com a calda; adicione amêndoas e chantilly se quiser.
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Receita original Ecomely.