Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Rahmsuppe (soupe à la crème)
Une soupe onctueuse liée d'une roux blond et enrichie de crème fraîche, au goût délicat et doux. Elle se sert en entrée ou avec du pain, comme un velouté familial sans prétention.
Ingredientes
Ingredientes
Roux
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
414 kcal por porção
- Proteínas
- 5,8 g
- Carboidratos
- 20,6 g
- dos quais açúcares
- 5,7 g
- Gorduras
- 33,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Émincez finement l'oignon, la carotte et le blanc de poireau.
- Faites fondre 40 g de beurre et faites suer les légumes 8 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de farine et remuez 2 minutes pour former un roux blond sans le colorer.
- Versez le bouillon petit à petit en fouettant, puis laissez cuire 15 minutes à frémissement.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel, poivre blanc et muscade.
- Servez chaud, parsemé de persil.
Variações e dicas
Version aux champignons. Faites revenir 150 g de champignons de Paris émincés avec les légumes pour une soupe plus riche.
Receita original Ecomely.