Sprinkles

Petits décors colorés en sucre utilisés pour parer gâteaux, cupcakes et glaces, très populaires dans la pâtisserie américaine et anglo-saxonne. Ils donnent couleur et croquant sans goût marqué.

10 min
1 pessoa
Médio
Econômico

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Ingredientes

150 g Sucre glace
2 c. de sopa Blanc d'œuf ou eau
2 colheres de chá Sirop de maïs (facultatif)
2 Colorant alimentaire

Especiarias & temperos

1 pitada Extrait de vanille

Modo de preparo

Mélange le sucre glace avec le blanc d'œuf (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte ferme et sablée.
Ajoute le sirop de maïs pour lier et la vanille pour le parfum.
Partage la pâte en petites portions et colore chacune avec une goutte de colorant, en pétrissant.
Roule chaque couleur en longs boudins fins, puis coupe-les en petits morceaux de 2 à 3 mm.
Fais sécher 2 heures à l'air libre sur du papier cuisson en les remuant de temps en temps.
Conserve dans un pot hermétique à l'abri de l'humidité.