Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 min
4 pessoas
Médio
Econômico

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Ingredientes

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 c. de sopa Beurre clarifié
1 pitada Sel

Especiarias & temperos

Sel de l'Himalaya

Se quiser

2 c. de sopa Lait en poudre
1 c. de sopa Sucre

Informação nutricional

202 kcal por porção

Proteínas: 6,8 g
Carboidratos: 33,8 g
dos quais açúcares: 0,8 g
Gorduras: 3,7 g
Fibras: 1,8 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.