Petit-déjeuner

Aguonų pienas (lait de pavot)

Boisson blanche et douce obtenue en broyant des graines de pavot bleu avec de l'eau. Traditionnellement servie pendant le carême et les fêtes de Noël en Lituanie, elle se boit froide ou se verse sur des desserts.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇹 Lituanie

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Ingrédients

150 g Graines de pavot bleu
1 l Eau tiède
4 c. à soupe Miel
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

Zeste de citron

Selon tes envies

50 g Noix concassées

À côté

4 tranches Pain de seigle

Valeurs nutritionnelles

308 kcal par part

Protéines: 8,1 g
Glucides: 20,9 g
dont sucres: 17,7 g
Lipides: 20,8 g
dont acides gras saturés: 2,3 g
Fibres: 2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Faites tremper les graines de pavot dans de l'eau tiède pendant 1 heure pour les ramollir.
Égouttez-les puis broyez-les finement au mortier ou au mixeur avec une partie de l'eau tiède.
Ajoutez progressivement le reste de l'eau tout en continuant à mixer pour obtenir un liquide laiteux.
Filtrez le lait à travers une passoire fine ou une mousseline pour retirer les particules grossières.
Sucrez avec le miel et la pincée de sel, puis mélangez bien.
Réservez au frais et servez bien froid.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoutez les noix concassées au moment de mixer pour un goût plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le pavot bleu se trouve dans les épiceries orientales ou polonaises ; à défaut, prenez des graines de pavot blanches, au goût un peu moins prononcé.