Préparation

Épluche les bananes plantain et coupe-les en rondelles épaisses ou en demi-rondelles. Lave les morceaux de poulet puis assaisonne-les de sel, de poivre, d'ail, de gingembre et de thym.
Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de palme et saisis le poulet à feu moyen pendant 5 minutes en le retournant. Ajoute la moitié de l'oignon émincé, la tomate et la pâte de tomate.
Couvre et laisse braiser à feu doux pendant 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaisse. Ajoute les piments hachés en fin de cuisson.
Pendant ce temps, fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Vérifie qu'elle est bien chaude : une rondelle de plantain doit grésiller aussitôt.
Fais frire les rondelles de plantain pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les légèrement.
Dresse les bananes frites avec le poulet braisé et la sauce, accompagnés de l'oignon et de la tomate restants finement émincés.

Variantes et astuces

Version sans friture. Fais cuire les rondelles de plantain au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, avec un filet d'huile.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas d'huile de palme, utilise de l'huile végétale additionnée d'une pincée de paprika pour la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de poulet (morceaux, cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de ail en poudre ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Aloko au poulet (aloko poulet braisé)

Ingrédients

Ingrédients

Poulet

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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