Goûter & pâtisserie

Amandazi (beignets sucrés)

Petits beignets sucrés parfumés à la cardamome, dorés à l'huile et au centre moelleux. On les mange souvent au goûter ou au petit-déjeuner, encore tièdes.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇮 Burundi

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

481 kcal par part

Protéines: 13,1 g
Glucides: 66 g
dont sucres: 15,5 g
Lipides: 17,2 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, la cardamome et le sel.
Ajoute l'œuf, le beurre fondu et le lait tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en petites boules d'environ 3 cm, puis aplatis-les légèrement.
Fais chauffer l'huile à environ 170 °C et fais frire les amandazi par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers encore tièdes.

Variantes et astuces

Version sans friture. Cuis les boules de pâte au four à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, dorées sur le dessus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).