Apéro

Ibinyomoro by'amata (jus de fruit de la passion au lait)

Une boisson onctueuse mêlant la pulpe acidulée du fruit de la passion au lait sucré. Elle se boit fraîche, souvent au petit-déjeuner ou lors des visites.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇮 Burundi

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Ingrédients

6 Fruits de la passion mûrs
750 ml Lait entier
3 c. à soupe Sucre
200 ml Eau froide

Épices & assaisonnement

Sucre supplémentaire au goût

Selon tes envies

4 Glaçons

Préparation

Coupe les fruits de la passion en deux et récupère la pulpe avec une cuillère.
Passe la pulpe au tamis fin en pressant pour recueillir le jus et ôter les pépins.
Dans un saladier, mélange le jus, le lait et le sucre jusqu'à dissolution complète.
Ajoute l'eau froide pour alléger la boisson, puis goûte et ajuste le sucre.
Réfrigère au moins 30 minutes et sers bien froid, avec des glaçons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le jus de fruit de la passion en bouteille (sans sucre ajouté) peut remplacer la pulpe fraîche.

Version lait de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fruits de la passion mûrs ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace fruits de la passion mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace fruits de la passion mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).