Petit-déjeuner

Ibiryo by'amata (lait de vache bouilli)

Du lait de vache chauffé lentement avec du sucre et du beurre, dégageant une saveur douce et crémeuse. On le boit tiède le matin ou le soir, parfois accompagné de pain ou de bouillie.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇮 Burundi

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Préparation

Verse le lait dans une casserole à fond épais et ajoute le sucre et la pincée de sel.
Chauffe à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'attache au fond.
Laisse frémir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le lait commence à monter et à mousser sur les bords, sans bouillir à gros bouillons.
Retire du feu, ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Sers tiède dans des bols, en veillant à ce que le lait ne soit pas trop chaud.

Variantes et astuces

Parfumé. Ajoute une pincée de cannelle ou quelques gouttes de vanille en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier de vache ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…