Petit-déjeuner

Amata (lait chaud au thé)

Boisson chaude et sucrée très répandue au Rwanda, à base de lait et de thé noir parfumé au gingembre. On la boit au petit-déjeuner ou dans la journée, souvent accompagnée de pain ou de mandazi.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Clou de girofle (facultatif)

Valeurs nutritionnelles

126 kcal par part

Protéines: 5,1 g
Glucides: 15,1 g
Lipides: 5,1 g
dont acides gras saturés: 3,3 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajoute le gingembre râpé et le thé noir.
Laisse infuser à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Ajoute le lait et le sucre, puis porte à frémissement sans laisser bouillir franchement.
Maintiens à feu doux 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit crémeux et bien coloré.
Filtre à travers une passoire fine dans des tasses et sers bien chaud.

Variantes et astuces

Parfum épicé. Ajoute une gousse de cardamome écrasée avec le gingembre pour une saveur plus chaleureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).